Inari er et samarbejde med Totopia Brewery fra Nagakute i Japan, som efter vores mening laver nogle af verdens bedste sure øl. Vi mødte Totopias headbrewer, Eugene, til MBCC, og vi klikkede med det samme. Da han senere var i Danmark for at skænke til Brewskival, tog han en lille omvej forbi Aalborg for at brygge med os.

Totopia er kendt for deres Sour IPA'er, hvor skånsomme humletilsætninger kombineres med store mængder frugt, der matcher humlens aroma. Vi har gjort det samme: Inari er smagt til med skovbær – mest jordbær, suppleret med blåbær, brombær, surkirsebær og solbær – og parret med den bærduftende Strata-humle. Laktose og mørkt farinsukker, inspireret af det berømte sorte sukker fra Okinawa, runder syrligheden af.

Resultatet er en silkeblød Juicy Sour Ale med flot balance mellem syre og sødme og masser af frugt – tænk skovbærsgrød. Vi tøver ikke med at kalde den den bedste sure øl, vi nogensinde har lavet.